台湾海鮮の材料～イカ～

イカを使った台湾海鮮料理の紹介です。
イカ団子を意味する花枝丸（ホワジーワン）というのがありますが、これはイカをすり身にして団子にしたもので、油で揚げたイカの揚げ団子です。
台湾海鮮料理には欠かせない料理になっています。

この花枝丸はそのまま食べる事が定番となっていますが、
好みで塩胡椒をかけて食べるとぷりぷりとしたイカの歯ごたえを楽しみ事が出来ます。
台湾では屋台では定番料理なので、台湾旅行をした際はぜひ屋台を覗いてみてください。

このイカ団子の応用料理で、貝柱の入ったとろみのスープをかけて食べると言うメニューがあります。
このメニューは台湾の台北市にある欣葉というお店です。
このお店は4店舗ほど展開されています。

台湾海鮮でおなじみのとろみスープには先ほどのイカ団子が入っていて
イカ団子の中には塩卵が入っています。
イカ団子をちょっとおしゃれに仕上げた台湾海鮮料理の一品といった感じです。

台湾海鮮での他のイカ料理は、イカを丸ごと煮込んだ姿煮とか
イカとセロリを炒めて、にんにくや赤唐辛子で味付けをした炒め物などがあります。
この料理はセロリが苦手な人にも食べやすく調理されているそうです。

台湾に旅行した際にはぜひ食べてみたい台湾海鮮料理の一品ですね。